春菊のサラダ 

春菊のサラダ マスタードソース

アジア料理に合うサラダにしようと思い、春菊とトマト、残り物の鶏の胸肉をフライパンで紹興酒蒸し焼きにしたもの、紫玉ねぎの切れ端をまぜてみた。

春菊は生で食べるので葉と柔らかい茎だけ使う。ドレッシングは、ディジョンマスタード、ゴマ油、米酢、砂糖、塩少々。