クリームあんみつ

突然食べたくなるクリームあんみつ。外へ出られなくなっても、うちには常にクリームあんみつが作れるように材料がほとんどそろっている。フッ、フッ、フッ。ドイツにお住いのあなたにも作れます。

寒天

寒天粉(Agar Agar)はオーガニックの店にはたいていある。水と粉寒天を鍋に入れ、いったん沸騰させ火からおろし冷やし固める。

粉寒天(Agar Agar)
粉寒天(Agar Agar)

小豆

Azuki Bohnenという名前でオーガニックの店で売っている。圧力鍋もよいけれど、重曹(Natron)をすこしいれれば、早く豆が煮える。つぶ餡はラップに小分けに包んで、冷凍しよう。 

重曹(Natron)はドラッグストアで買える。薬局で売っている大きなサイズは割安。

小豆
小豆
重曹(Natron)
重曹(Natron)

白玉団子

日本食材店にある白玉粉か、アジア食材店にある糯米粉 (Klebreismehl)でつくる。

抹茶アイス

抹茶と生クリーム、牛乳はいるが、アイスメーカーがなくてもアイスクリームは作れる。材料を冷凍庫に入れ、1時間毎に固まるまでかき混ぜる。抹茶アイスのレシピは拙著Patisserie auf Japanischをご参照ください。(ドイツ語ですが。)