シーザーサラダ

シーザーサラダ

いつものサラダ(ロメインレタス、ルッコラ、ラディッキオ、紫玉ねぎ)にガーリック味のクルトン、パルメザンチーズをいれてシーザーサラダ。

クルトンは、食パンのはしを小さくきり、フライパンでオリーブオイルと半分に切ったニンニク一片といっしょにカリカリになるまで炒める。食パンの端の代わりにバゲットでもゼンメルでも可。パルメザンチーズは削ってかける。シーザーサラダのドレッシングにはアンチョビなどいれるらしいが、あっさり味にしたかったのでヨーグルト、レモン汁、蜂蜜、塩、白コショウ、オリーブオイルを合わせたものにする。