スパゲッティーを茹でる時に重曹（Natron)を入れると中華麺になる。 縮まないが、味はまさしく中華麺。
私は太麺が好きなので、スパゲッティを使ったが、細めのスパゲッティー二を使ってもよい。野菜をたくさん摂りたいのでキャベツ、玉ねぎ、人参の他にズッキーニとパプリカも入れる。豚肉はバラ肉（Schweinebauch)か首肉（？Schweinehals)。
沸騰したお湯に重曹を大匙一杯(1－2人分）、シュワシュワ泡が立ったところにスパゲッティーを入れる。塩はいらない。ゆで時間はスパゲッティーと同じ。
重曹（Natron) https://mybanto.com/article/732/