Julius Brantner

Julius Brantner

ミュンヘンのシュバービングに、すっごくおいしいパン屋さん発見。おいしい上に、オーガニック。

このパン屋さん、普段は5種類(黒パン2種類、白パン2種類、黒パンの外見だが酸っぱくないフワフワのパン1種類)と日替わりでもう1種類という品ぞろえのようで、好感度上昇。まずいパンが何十種類もあるような店よりいい。Brothandwerk 25(多分これが名前)というパンが絶品。サワードウだけど、ほとんど酸味がなく、モチモチでふわふわ。味も食感も最高。大きく丸一個でしか売っていないが、ドイツの普通の黒パンのように重くないので、大丈夫。(何が?)家で切って余分は冷凍するとよい。これ、マヌファクトゥムの、今はもう扱っていないカンパユーというパンに似ている。おいしい発酵バターをたっぷり塗って食べ始めたら止まらない。助けてー。手でひとつづつこねて作られたゼンメルもおいしい。

Julius Brantnerのパン
Julius Brantnerのパン

https://julius-brantner.de/

住所 Adalbertstr. 25, 80799 München