モッツァレラの冷製パスタ

この冷製パスタは、夏にピクニックや会社へ、お弁当によく持っていく。パスタ、プチトマト、塩漬けケッパー、オリーブ、モッツァレラチーズ、バジルをあわせ、オリーブオイルと塩であえるだけの簡単パスタ。

パスタはメッゾペンネやフジッリのようなショートパスタを使う。すぐに食べない場合は、2分くらい短めにゆでると、食べるときにちょうどよい硬さになる。茹であがったら冷水にさらして冷ます。モッツァレラは、水牛の乳でつくったモッツァレラブッファラを使うとおいしい。