ドイツでつくるスイートポテト

ミュンヘンのイータリーで買ったさつま芋で、さっそくスイートポテト。わああああ、おいしい。ちゃんとしたスイートポテトができた。

裏ごしが面倒なので、まずバーミキサーでピューレにしてから、目の粗い味噌漉しで裏ごし。バーミキサーのせいか、生クリームを入れすぎたせいか、ちょっと水分が多く形成しにくくなったので、シリコンのカップケーキ型にたっぷりバターを塗って、焼いた。グラニュー糖とブラウンシュガーを半分ずつにすると、コクがでておいしい。