アンズダケ(Pfifferlinge)とルッコラのサラダ

アンズダケPfifferlingeとルッコラのサラダ

昨日セシウムのことを書いたばかりじゃないのか、と思われそうだが、いいの、私のことならご心配なく。ほら、週に250gってヘッセン州も言ってるし。

ルッコラの上に炒めたアンズダケをのせるだけで、りっぱな前菜に。

Pfifferlingeをニンニク少し(半片くらいをそのまま)とオリーブオイルで炒める。きのこから水分が出てくるが、そのまま炒め続け、水分が飛んで汁気がほとんどなくなったら、塩胡椒して火を止める。暖かいままルッコラの上にのせ、オリーブオイル、バルサミコ、塩、胡椒で味付け。アンズダケの代わりにエリンギ(Kräuterseitling)でもよい。