ミュンヘンに住んで、長いこと気がつかなかったかいわれ大根の存在。いつもクレソンを買っていたのに、隣に置いてあるカイワレ大根には全然気づかなかった。サンゴカイワレ大根とカイワレ大根。オーガニックのスーパーチェーン店Basicで購入。
ドイツで買うかいわれ大根(Rettich-Kresse)
Tag: Basic
ドイツで作る桜の花の塩漬
去年はうちのアパートの裏庭にある桜の葉を塩漬けにしてみたが、あの独特の桜の香りは全然しなかった。うちのアパートの桜はさくらんぼのなる桜で、香りもなく色も花は淡いピンクで、花も葉も塩漬けにはむかないようだ。八重桜か大島桜でないとだめらしい。3月以降八重桜を探しまわったが、今年の春は寒く、その上八重桜は普通の桜より遅く咲くので見つけたのはやっと５月にはいってから。
Continue reading “ドイツで作る桜の花の塩漬”ドイツで作るずんだ餅
ビオのスーパーBasicで見つけた皮なし冷凍枝豆。枝豆豆腐を作るつもりで買ったが、急に思いついたのがずんだ餡。名前は聞いたことがあるが、実は食べた事はない。食べた事のないものを作るのも楽しいかと思いつつ、ネットでレシピを探すと簡単そうだ。
Continue reading “ドイツで作るずんだ餅”缶詰の豆（weiße bohnen）で作る白あん
スープを作るときに使う白い豆の缶詰を使って白あんを作ってみた。weiße bohnen (白い豆)、白インゲン豆らしい。乾燥豆も売っているが、この缶詰豆は柔らかくゆでてあるので、すぐに使える。豆が柔らかいので裏ごしも簡単。缶詰は400gで正味240gと書いてある。面白いことに出来上がった白あんも240g。
Continue reading “缶詰の豆（weiße bohnen）で作る白あん”ドイツで食べる梨
最近イタリア産の梨がおいしくなった、ような気がする。洋梨ではなく、日本の梨。その名も「Nashi」。味は豊水とか長十郎とかに近いかな。イータリーとビオのチェーン店Basicで売っている。
かぼちゃ（Kürbis）
おいしいかぼちゃが出始めた。ドイツでも人気上昇中の黒皮栗かぼちゃ。毎年11月中旬には入手が難しくなるため、今せっせと買ってせっせと食べる。Grüner Hokkaidoあるいは、Sweet Mama、Delicaという種類がある。厳密にはGrüner HokkaidoのサブカテゴリーとしてSweet Mama、Delica、Hokkoriなどがあるらしいが、よくわからん。
Continue reading “かぼちゃ（Kürbis）”