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ミュンヘンのパン屋　Münchner Boulangerie

シュバービングにあるフランスのパン屋。その名も、ミュンヘンのパン屋。ドイツのパンもおいしいけれど、たまにはバターたっぷりの本物のクロワッサンや、軽い食感の白いパンも食べたい。

ミュンヘンはオストバーンホーフの近くにあるフランスのパン屋。最近フランスのパンや、増えてるなあ。ケーキ類の他、キッシュやバゲットに挟んだサンドイッチもあり、カフェにもなっている。

ミュンヘンのシュバービングに、すっごくおいしいパン屋さん発見。おいしい上に、オーガニック。

南イタリアはプーリア地方のバーリ風フォカッチャ。本物は天然酵母を使うが、ここでは簡単に生イーストでつくる。生地にセモリナ粉とジャガイモがはいっていて、モチモチの食感。ミニトマトとオリーブ、オレガノと粗塩を上にのせるのがバーリ風。

最近、番頭さんはクロワッサン生地に凝っています。
毎回、一つの生地からクロワッサン、パンオレザン、パンオショコラの三種類を作るのがお約束。
うん、これ、どこのブーランジェリーのよりおいしい。 Continue reading “クロワッサン”