Category: 食品の保存

皮をむいたアボカドは、オリーブオイルを表面にぬると変色しない。レモン汁より効果的。そのままオリーブオイルを塗ってタッパーにいれ、冷蔵庫で保存、２－３日くらい。たくさんあるときはグアカモーレにして冷凍。

同僚からもらった自家製トーストパンでサンドイッチ。ベーコン、ルッコラ、トマト、アボカド、きゅうりとマヨネーズ、黒胡椒。うちにはトースターがないので、食パンはフライパンで焼く。

だんだん暑くなってきて、ベランダの野菜保存棚の温度があがってきた。今まで毛布を掛けていたけどそれでは追いつかないので、車の日よけシートを２枚買ってきてカバーを作った。これはすごい！外が熱い日でも、シートに覆われた棚は冷たい。

玉ねぎ類は新聞紙を敷いた段ボール箱、紙箱か木箱に入れ、湿気がなく日の当たらない涼しい場所で保存する。一週間毎にチェックし、傷んだものと芽が出てきたものを取り除く。ニンニクは室内で保存できるが、玉ねぎといっしょに保存してもよい。

ドイツのスーパーや市場では、メモを片手にさっさと目的のものをかごに入れ、素早く他の棚にも目をやり、足早に去っていく人たちが増えてきた。ダラダラと店の中を歩き回っているマヌケはたまにいるが若者だけだ。私たちも買い物に行く機会をなるべく減らすべく、買い置きできる野菜を買い込んでいる。