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オーガニック食材店　Herrmannsdorfer

Herrmannsdorferというオーガニックの農場が、ミュンヘンにもいくつか店舗を展開している。ヴィクトリアン市場の近くやMax-Weber Platzにもある。 Continue reading “オーガニック食材店　Herrmannsdorfer”

ドイツのミツバ（Giersch)

ドイツでもネットでミツバの種が買えるが、似た味の雑草を発見。Gierschという名前の雑草で、食用にもなる。ただこれは、生命力と繁殖力で非常に嫌われており、興味本位で庭などで栽培すると根絶するのが難しい。どこかの庭に生えていればもらってこよう。

ベランダ菜園

毎回少量しか使わないハーブなどをいちいち買うのは、高くつくし面倒。

パクチー、あさつき、パセリやバジリコはプラスチックの入れ物に入っているものを買ってきて、ひとまわり大きな植木鉢かプランターに移し替えればどんどん育っていく。

一番よく見るドイツ産のものは皮が厚く、中身も固く、辛味がある。トルコかイタリア産の細めで長いものか、賀茂茄子に似た大きく丸いなすViolaなら身も柔らかく、甘みもありおいしい。追記‐最近買った細めで長い茄子はドイツ産のものと同じく固かった。あたりはずれがあるのか。漬物などにするといいのかもしれないが、とろけるような身のものはやっぱり丸いViola。 Continue reading “なす(Aubergine)”