正確に言うと、ドイツからオンラインで買うスペイン産の柚子。フランスではスーパーで売っている所もあるらしいが、ミュンヘンでは見たこともない。去年は１月頃にネットで見つけたが、すでに売り切れていた。今年もやっぱり出遅れて、先週日曜日の夜、慌てて注文した。お正月には間に合わないと諦めていたところ、なんとクリスマス前の木曜日に到着。すごい！スペインから４日で届くなんて感心。
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ミュンヘンで買う水菜と壬生菜
ミュンヘンのLehel地区で毎週木曜日に開かれるBauernmarkt（農家直売市場）でオーガニックの水菜と壬生菜が売られていた。水菜は時々見かけるが、壬生菜はドイツで初めて見た。日本で売っていても買うことはあまりない壬生菜だが、ドイツで見ると買わないと損、という気がしてくるから不思議だ。
ドイツで買うさつま芋 3
このブログの検索件数トップ、ドイツで買うさつま芋。イータリーミュンヘンの他に他の店２軒でも見つけたのでお知らせしたい。ドイツ語ではSüsskartoffelと同じ名前で呼ばれている中身がオレンジ色のシャリシャリさつま芋と区別するために、中身が白く日本のさつま芋に似たさつま芋を「日式さつま芋」と名づけることにする。
ドイツで買うかいわれ大根(Rettich-Kresse)
ミュンヘンに住んで、長いこと気がつかなかったかいわれ大根の存在。いつもクレソンを買っていたのに、隣に置いてあるカイワレ大根には全然気づかなかった。サンゴカイワレ大根とカイワレ大根。オーガニックのスーパーチェーン店Basicで購入。
ドイツで作る桜の花の塩漬
去年はうちのアパートの裏庭にある桜の葉を塩漬けにしてみたが、あの独特の桜の香りは全然しなかった。うちのアパートの桜はさくらんぼのなる桜で、香りもなく色も花は淡いピンクで、花も葉も塩漬けにはむかないようだ。八重桜か大島桜でないとだめらしい。3月以降八重桜を探しまわったが、今年の春は寒く、その上八重桜は普通の桜より遅く咲くので見つけたのはやっと５月にはいってから。
Continue reading “ドイツで作る桜の花の塩漬”ミュンヘンで買うキアーナ牛(キアニーナ)のステーキ
ミュンヘンのイータリーで脂身の多い骨付きステーキ肉を発見。Costata Chianina (キアニーナ牛リブロース）一キロ49.90ユーロ。キアニーナ牛といえばイタリア一のブランド牛肉だが、私と番頭さんには脂身が足らないし肉が硬い、調理が悪かったのかレストランが悪かったのか、今迄で食べた正真正銘のキアニーナで感動するくらいおいしかったものは一度もないのだ。しかし目の前にあるステーキ肉は脂ものってなかなか旨そうである。
Continue reading “ミュンヘンで買うキアーナ牛(キアニーナ)のステーキ”ミュンヘンで買うベトナム産ヨモギ（Beifuß）
ミュンヘンのオストバーンホーフ（Ostbahnhof）の裏側がここ数年開発中で、スーパーやドラッグストアをはじめ、いろんな店がオープンしている。そんな中にアジア食材店がひとつできた。
Continue reading “ミュンヘンで買うベトナム産ヨモギ（Beifuß）”ドイツの菊芋（Topinambur）
冬に時々食べているTopinamburという根菜が、実は日本で菊芋という名前で存在していることを最近初めて知った。天然のインシュリンといわれるイヌリンやらカリウムやらを多く含み、食物繊維が多く、おまけにデンプンをほとんど含まない菊芋は、なかなかのスーパーフードなんである。
Continue reading “ドイツの菊芋（Topinambur）”ドイツ市販の乾燥よもぎ（Beifuß-Gewürz）
以前作ったヨモギ餅がもっと簡単にできないかと思い、スーパーで乾燥よもぎ（Beifuß-Gewürz）を買ってみた。夏に探した時には見つからなかったが、ガチョウの丸焼きに使うとあってクリスマスの頃には売っていた。（注：使わない人の方が多い。）
Continue reading “ドイツ市販の乾燥よもぎ（Beifuß-Gewürz）”見た目ゴボウのSchwarzwurzeln
外見はごぼうにそっくりなこの野菜、味も食感も全くの別物である。日本語ではキバナバラモンジンあるいはキクゴボウとか西洋黒ゴボウといわれるらしいが、これらの名前をきいて、ああ、あれね、という日本人はいるのだろうか。貧乏人のアスパラガスともいわれるらしく、アスパラ用のレシピで応用が利くとのこと。
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