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True&12　アイスクリーム店

ミュンヘンはSバーンRosenheimerplatz駅近く、アイス屋さんTrue&12に黒ゴマアイスが登場。抹茶アイスもある。このお店、毎年4月頃から10月末頃までしか開けていない。

ドイツにお住まいの方にぜひ試していただきたいのが、自家製バニラアイス。ドイツの生クリーム（Schlagsahne)でつくるバニラアイスは、大阪の名店ポアールのバニラアイスに匹敵するおいしさ。

今が旬のドイツ産のさくらんぼがおいしい。安い時にはケーキを作る。瓶詰のさくらんぼではでない味、素朴なおいしさのさくらんぼのケーキ。

ドイツの夏はベリーの季節。特に7月からはドイツ産のラズベリー、ブルーベリー、カシス、ブラックベリーなどが出回る。あまり安くはないが、甘酸っぱいベリーはお菓子の材料にも最適。

こしあんを冷凍してあったので、山芋を買ってきて薯蕷饅頭を作ってみた。和菓子はほとんど保存食品でできるので、外出制限の時以来よく作る。

大好きな桜餅。いつもは帰国の際に冷凍してドイツへ持って帰るが、当分コロナ騒ぎで帰れそうにない。仕方ない、自分でつくるか。材料の桜の葉の塩漬け、こしあん、道明寺粉、インターネットと和菓子の本を参考にすべて手作りだ。

桜餅を作るのに道明寺粉がない！というわけで、自分でつくる。材料もち米、道具コーヒーミル（またはミルサー）。

前々から気になっていたバイフースBeifuß（オウシュウヨモギ）と呼ばれる雑草。ドイツではクリスマスのアヒルの丸焼きなどに使うハーブらしい。食用でもあるし、ヨモギというからには団子や草餅にできるかも。

ルバーブと苺のジャムは作る期間が限られている。ドイツでは「苺が赤くなるとアスパラは終わり」という。で、アスパラの終わる6月24日はルバーブの終わる日でもある。

前述のイチゴアイス及びイチゴとルバーブのソースを使って、みんなが大好きなイチゴパフェ。