イタリアン – Page 2

イノシシ肉のラグー

番頭さんが魚屋で買ってきたイノシシ肉をラグーにした。魚屋のおじさんの弟が仕留めてきたイノシシ肉を時々魚と一緒に売っているのだ。

インゲン豆（Weiße Bohnen）の缶詰と買い置き野菜でスープ。インゲン豆は生のものも売っているが、面倒なのでこの頃は水煮の缶詰を使っている。

グリーンアスパラ、エビ、レモンの皮でパスタ。生のレモン皮が全体の味を引き立てる。私考案のパスタの中でも一番評判がいい。

いつものサラダ（ロメインレタス、ルッコラ、ラディッキオ、紫玉ねぎ）にガーリック味のクルトン、パルメザンチーズをいれてシーザーサラダ。

保存食の極み、スパゲッティアーリオオリオペペロンチーノ。

材料は、スパゲッティ、ニンニク、唐辛子、オリーブオイル、イタリアンパセリ、塩。簡単で飽きない味。

チコリー(Chicorée)、ラディッキオ(Radicchio)、洋梨（Birne）、パルメザンチーズ、オリーブオイルと塩、白胡椒をあえるだけ。

野菜をたっぷりいれたトマト味のイタリアのスープ。
トマトはトマト缶でも大丈夫。オレガノとローズマリーはスープに直接入れず、オリーブオイル、つぶしたニンニク、唐辛子と混ぜて、スープの上にかけて食べてもおいしい。

冬が旬のフェンヒェル。少し癖のある味なので嫌いな人もいるかも。長持ちするので買った。新鮮なうちにサラダにしよう。

祝！ナポリピッツァ世界遺産認定　＊２０１７年１２月
なぜかドイツで世界一うまいナポリピッツァが食べられる。 Continue reading “ドイツで食べる世界一のナポリピッツァ‐ Pergola　”

昼ごはんは、おいしいと評判の、会社の近くのイタリアン、マルティネッリへ。