うちでごはん – Page 3

タイ風揚げ魚ハーブソース

ベランダのハーブがどんどん大きくなってきたので、タイ料理の揚げた魚に、ハーブを刻んでかけて食べた。コリアンダー、タイバジル、アサツキ、紫玉ねぎ、ニラ、生姜、レモングラス（これは買った）。

番頭さんが魚屋で買ってきたイノシシ肉をラグーにした。魚屋のおじさんの弟が仕留めてきたイノシシ肉を時々魚と一緒に売っているのだ。

同僚からもらった自家製トーストパンでサンドイッチ。ベーコン、ルッコラ、トマト、アボカド、きゅうりとマヨネーズ、黒胡椒。うちにはトースターがないので、食パンはフライパンで焼く。

スパゲッティーを茹でる時に重曹（Natron)を入れると中華麺になる。縮まないが、味はまさしく中華麺。

インゲン豆（Weiße Bohnen）の缶詰と買い置き野菜でスープ。インゲン豆は生のものも売っているが、面倒なのでこの頃は水煮の缶詰を使っている。

グリーンアスパラ、Navet蕪、ネギ、さやえんどうをオリーブオイルで蒸し焼きするだけ。

チキンスープのチキンがあまったら、サラダに入れる。ドレッシングはゴマソース。

ドイツではスープ用の鶏 (Suppenhuhn)というのを売っていて、これでとったスープを風邪の時に食べるとあーら不思議すぐ治る、とまではいかないが、ものすごく身体が温まり、元気が出る。

グリーンアスパラ、エビ、レモンの皮でパスタ。生のレモン皮が全体の味を引き立てる。私考案のパスタの中でも一番評判がいい。

イタリア産の菜の花、チーマディラーパ（Cima di Rapa）とパプリカでしらあえ。